NANAMIです。もうすぐ年末年始！皆さんこの時期食べるものは決まっていますか？
私は年越しそばが、今から楽しみです。ところで、そばとうどんってどっちが好きですか？
そばはそば粉、うどんは小麦粉で出来ていますが栄養的にはどう違っているのか。
ダイエットを指導する管理栄養士の視点から、カロリーや栄養素について解説していきます。
ぜひ読んで今年の年末にそばにするか、うどんにするか（笑）参考にしてみてくださいね。
【うどんとそば、どっちが低カロリー？どっちが健康的？】
まずはダイエットで重要なカロリーと、三大栄養素の量について
どのくらい含まれているのかを比較していきます。
①カロリーから比べていきます。各220g1玉で算出しています。
・うどん1人前：231kcal
↕
・そば1人前：290kcal
カロリーは、そばの方が60kcalくらい多くなりました！ヘルシーそうなイメージの
そばですが、実はカロリーだけ見るならうどんの方が少ないです◎
おすすめの人
✔カロリー制限をしている人！
②次にたんぱく質を比べていきます。
・うどん1人前：5.7g
↕
・そば1人前：10.6g
たんぱく質量はそばがうどんの約2倍多いという結果になりました！
おすすめの人
✔筋トレをしていて材料のたんぱく質をしっかりとりたい人
✔高たんぱくな食事を意識している人 はそばチョイスでいきましょう！
③次に脂質を比べていきます。
・うどん1人前：0.9g
↕
・そば1人前：2.2g
脂質については差は1g程度。大きな差は無い結果でした。
両方とも脂質量はかなり少ないです。
④次に炭水化物を比べていきます。
・うどん1人前：47.5g
↕
・そば1人前：57.2g
炭水化物はそばが10g多い結果でした。
炭水化物は、取りすぎると体脂肪に変わる、摂りすぎに気を付けたい栄養素です。
1日の目標は90~120gくらいにするのが健康やダイエットにおすすめです。
目安として、3食食べるなら約30~40gくらい。そばもうどんも、40g以上の炭水化物を含んでいるので、
どちらを選んでも前後の食事で炭水化物を普段よりも減らしておくことが大事です！
お米なら100gあたりの炭水化物は約37g。そばを1玉食べると17gくらいオーバーするので、
ご飯の量は半分にしておくとOKとなります。
⑤最後に食物繊維を比べていきます。
・うどん1人前：1.7g
↕
・そば1人前：4.4g
食物繊維は炭水化物やコレステロールの吸収を抑えてくれる栄養素。
ダイエットにおいては炭水化物の吸収を抑える働きはとても重要です！
食物繊維量はそばの方2.6倍高い結果になりました！食物繊維は腸を刺激したり便秘の対策にも
役だちます。
おすすめの人
✔お通じが気になる人
✔野菜やきのこ、乾物などの摂取が少なく、食物繊維の不足が気になる人
【おすすめのトッピングはどれ？】
✔わかめ、ねぎ、山菜＝うどんやそばは、野菜やきのこ類が不足するので補えるメニューがおすすめです！
✔温泉卵＝うどんとそばはたんぱく質が不足するメニュー。卵でたんぱく質をアップできます！
【天ぷらはどれを選ぶかが重要です！】
うどんでもそばでもいずれにしても大事なのが、天ぷらの選び方！！
✔OK：かしわ天、えび、とり天、白身魚天ぷら、ちくわ
＝比較的低カロリー、低脂質、たんぱく質が補える素材です◎
✔NG：かき揚げ、芋天、かぼちゃ＝いもやかぼちゃは、炭水化物量が多いので避けましょう！
かき揚げは野菜を食べるようで、細かく切ってある分給油する体積がとても多く、
脂質の量はなんとg！ダイエット中の1日分の脂質に相当するので要注意！
※参考：天ぷらのカロリー 丸亀製麺の例
野菜かきあげ：483kcal 脂質34g ＝うどんやそば2玉分以上のカロリーです！注意！
さつまいも天：159kcal 炭水化物23g＝麺半玉分の炭水化物量に相当！
えび天：148kcal
かしわ天：187kcal たんぱく質14.7g＝たんぱく質が豊富！
【まとめ】
いかがでしたでしょうか？うどんとそばはカロリーだけ見るならうどん、
食物繊維やたんぱく質を補いたいならそばがぴったりです◎
またそれぞれトッピングや天ぷらについてはカロリーや、自分に不足している食材を
念頭に置いてチョイスするとバランスが良くなります✨参考にしてみてくださいね♪
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